1
维持血浆胶体渗透压：白蛋白约占血浆蛋白总量的 55%～60%，起到保持循环血容量和维持血浆胶体渗透压的作用。
2
转运作用：白蛋白能可逆性结合多种非水溶性分子，从而起到运送多种营养物质和药物的作用。
3
营养供给：组织蛋白和血浆蛋白可互相转化，在氮代谢障碍时，白蛋白可作为氮源为组织提供营养。
4
抗炎作用：可作为自由基清除剂，通过降低氧化应激反应，改善细胞氧化状态而用于全身炎性反应综合征 (SIRS) 和脓毒症。